Овче, козе и биволско мляко и продукти от тях

0
(0)

Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. „мини-млека“. Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Настоящото ръководство има за цел да даде допълнителни знания на млекопроизводителите и млекопреработвателите за състава и свойствата на тези три вида млека и технологиите на произвежданите от тях млечни продукти.

Издател: Еньовче
Език: Български
Година: 2009
ISBN:
Страници: 148
Корици: твърди
Тегло: 475 грама
Размери: 24×17
Наличност: Да
Раздел: Лично стопанство. Други, Лично стопанство, Книги

Цена: 20.00

Колко полезна беше тази книга?

Кликнете върху звезда, за да го оцените!

Среден рейтинг 0 / 5. Брой гласове: 0

Няма гласове досега! Бъдете първият, който ще оцени тази книга.