Мария Маркова е завършила история, специалност етнология в Софийския университет „Св. Климент Охридски“. Работи в Института по етнология и фолклористика с Етнографски музей при БАН. Представената книга разглежда по нов начин в българската етнология нашето традиционно и ежедневно хранене. Храните – блажни, благи, солени, лютиви, ферментирали, кисели – са анализирани според начините на придобиване на суровините им, според сензорната класификация на продуктите им и конкретната кулинарна технология. Потърсено е вместването на системата на хранителния код в митологичното структуриране на Космоса – изследвани са връзките на същинската консумация с културните ограничения и физиологичната необходимост, новаторски са интерпретирани бинарните категории на нечистото и чистото. !--more-->!--more-->
Издател: | АИ Проф.Марин Дринов |
Език: | Български |
Година: | 2011 |
ISBN: | 9789543224623 |
Страници: | 336 |
Корици: | меки |
Тегло: | 405 грама |
Размери: | 20×14 |
Наличност: | Да |
Раздел: | Етнология, История, Книги |
Цена: 12.00